l'energia per cuocere la pasta

21/09/2009 Quanta energia serve per cuocere il tipico piatto italiano: la pastasciutta?

Si fa una lettura del contatore del metano, prima e dopo aver cotto l'acqua per la pastasciutta.

Il numero delle persone al pranzo dovrebbe essere di tre, che mi pare di capire sia il numero medio dei componenti delle famiglie italiane.

Ecco fatto: per mezz'ora ho escluso il riscaldamento e l'acqua calda cosichè i consumi di gas erano solo quelli per la cucina.Ho cotto solo la pastasciutta.

Ho pesato l'acqua (2,3 kg), la pasta (0,3kg) e anche la pentola(1,85kg).

Per bollire l'acqua sono stati necessari 0,058 mc,

per cuocere la pasta 0.018 mc, per un totale di 0,076 mc.

I conti sono presto fatti: un mc di metano sono circa 10.000 kcal per cui sono servite circa 760 kcal.

Facendo il costo del consumo annuo di energia in cucina, per una famiglia astratta che cucina pasta a pranzo e a cena sono : 760 kcal *2*365 giorni all'anno = 555.000 kcal equivalenti a 55 mc di metano.

Voglio adesso vedere quanto incidono i consumi energetici accessori sul costo energetico di un pasto semplicissimo e economico come la pastasciutta:

La pasta, dalla tabella che c'è sulla confezione dà 360 kcal all'etto, 3600 kcal al kg.

Per cuocere un kg di spaghetti sono necessarie piu' di tre cotture da 760 kcal per un totale di 760*3,3 = 2500 kcal.

Ora peso la confezione da un kg (in plastica,semplicissima elementare e essenziale) degli spaghetti , che fa 10 grammi.Per produrre questa confezione sono stati necessari 30 grammi di petrolio, ovvero 300kcal. 

Per trasportare questi spaghetti sono stati necessari 200 kcal dal negozio a casa.

Insomma, per fornire 3600 kcal al corpo, sono necessari: 2500 kcal per la cottura,+300 kcal per la confezione +200 kcal per il trasporto= 3000 kcal accessorie.

Questi sono consumi energetici del consumatore e riguardano già un prodotto che di per sè sarebbe finito. Magari un'altra volta si potrebbe vedere quanto costa il prodotto in termini energetici al commerciante, quanto per il trasporto e quanto per produrlo in fabbrica e nei campi. Mi sa tanto che si spreca molta energia.